烧烤行业的未来在何方?

发布日期：2017-10-26 作者：点击：

2016年在餐饮大数据突破三万亿的基础上稳步迈进，烧烤产业在整个餐饮市场份额中已经跃居第二位，总额占比已经达到20%，并且正保持着昂扬前进的态势。

但是数据背后的血海却令每个烧烤企业不得不予以正视：2015年数据表明烧烤企业年度关店率高于开店率！70%的企业当年倒闭，活过5年的企业不足3‰！存活的企业中真正盈利的不足30%，活得滋润的不足3%！

食物本身的品质味道才是烧烤行业当中最大的竞争力保障，其他的辅助性工具以及材料都是为它创造出来的，想要未来走的更加平潭发展道路不断往前上山的话，高科技的新型烧烤炉在行业里面必不可少。不要因为一时价格的昂贵，从而限制住了，停滞在使用木炭制作烧烤的步伐当中。

究其原因，客观方面有整体市场因素的影响，但是主观的产业内的乱象更是不容忽视！当前的月份正是传统烧烤企业年度黄金经营季节，但是黄金月份在全年能有几个月？黄金期的利润能否弥补淡季的亏损？黄金期的利润去哪儿？烧烤行业的未来究竟在何方？

中国烹饪协会、中国烹饪协会快餐委员会、中国烹饪协会快餐委员会烧烤产业工作站、冰城串吧主办、支付宝·口碑、金领俱乐部协办的“第一届烹饪协会烧烤产业沙龙”于7月15日下午14点，在五环大酒店会议厅，行业人士在这里一起探讨烧烤行业的发展方向。

无烟烤炉

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